TAKE AWAY
Are you a restaurant or small establishment looking to elevate your culinary offerings? Chef Francesco specializes in authentic Italian cuisine and artisanal bread-making, bringing years of expertise and a passion for quality to help you transform your menu and kitchen techniques.
Whether you want to refine your team’s skills in traditional Italian cooking, explore innovative menu ideas, or improve the preparation and presentation of your dishes, Chef Francesco offers tailored consultancy services designed to meet your needs.
Through hands-on training and personalized guidance, Francesco will work with your kitchen staff to implement new techniques, optimize workflows, and introduce fresh ideas that align with your vision. From perfecting handmade pasta and authentic sauces to mastering the art of Italian bread and pizza, this consultancy is an opportunity to bring the essence of Italy to your establishment.
Let Chef Francesco guide you in creating a menu that stands out and provides your customers with a memorable dining experience.
Contact us today to discuss your goals and learn how Chef Francesco can help your business thrive with the warmth and authenticity of Italian cuisine.
GRANDES GRUPOS
EVENTOS PARA DISFRUTAR Y COMPARTIR.
Chef Francesco ofrece experiencias gastronómicas privadas a domicilio en formato buffet, pensadas para ocasiones especiales donde la calidad, la dedicación y el sabor se unen a la practicidad de un servicio dinámico.
Las experiencias son ideales para grupos de 12 a 30 personas y se adaptan a diferentes situaciones conviviales, manteniendo siempre un estilo cuidado, auténtico y contemporáneo.
Ya sea un cumpleaños, un encuentro entre amigos o un momento para compartir, el objetivo es ofrecer una experiencia culinaria personalizada, directamente en la casa del cliente.
El servicio está disponible en toda la provincia de Ragusa y en los principales destinos del sudeste de Sicilia.
Ofrecemos dos tipos de menús buffet, pensados para responder a diferentes matices y gustos, manteniendo siempre intacta la identidad culinaria de Chef Francesco.
El vino y las bebidas no están incluidos. Cualquier alergia o intolerancia alimentaria debe comunicarse en el momento de la solicitud para poder evaluar posibles adaptaciones del menú.
Para garantizar la mejor organización, solicitamos la reserva con al menos 1 semana de anticipo. La confirmación del evento se realiza mediante el pago de un depósito del 20%.
Para reservas o información, escríbenos por WhatsApp al +39 351 979 8867 (Sofía) o +39 351 349 8696 (Francesco), o a través de la sección Contacto del sitio web.
Déjanos crear una experiencia gastronómica pensada para compartirse y recordarse.
MENU
MARE SICULO
BIENVENIDA
Caballa ahumada, mela verde, pimienta rosa y menta.
Crackers de semillas mixtas, bacalao mantecado y polvo de hojas de limón.
Bruschetta líquida.
CANASTA DE PANES
Acompañada de un extracto de nuez y una mousse de ricotta
y mejorana
Hogaza integral de trigo Tumminia.
Focaccia de grano Russello con patatas en la masa, orégano, romero y sal maldon.
PLATOS FRÍOS
Panella frita, gamba roja de Mazara, bisque y pimienta rosa.
Tataki de atún rojo, higo asado, trigo sarraceno y orégano fresco.
Ensalada de pulpo con patatas moradas, aceitunas taggiasche
y verduras en agridulce.
PLATO CALIENTE
Calamarata con pez espada, tomate cherry, ralladura de limón
y menta.
POSTRE
Tarta de queso vasca, mermelada de higos y almendras tostadas.
MENU
TERRA SICULA
BIENVENIDA
Gazpacho de tomate, feta, sandía y aceite de albahaca.
Mini cannolo salado con ricotta a la naranja y mejorana, granillo de pistacho.
Redondel crujiente de pan, rellena con mousse de aceite de oliva virgen extra y Parmigiano de 24 meses.
CANASTA DE PANES
Acompañada de un extracto de nuez y mermelada de tomate cherry
Hogaza de sémola de trigo duro Perciasacchi.
Focaccia de grano Russello con patatas en la masa, orégano, romero y sal maldon.
PLATOS FRÍOS
Caponata siciliana con almendras tostadas y cacao amaro.
Ensalada, melocotones tabacchiere, queso primo sale, albahaca, avellanas tostadas y vinagreta mediterránea.
Rollitos de calabacín marinados al limón, ricotta aromatizada a la menta y muddica atturrata (pan rallado tostado al estilo siciliano).
PLATO CALIENTE
Trofiette con pesto trapanese, tomate cherry, albahaca, almendras y queso pecorino siciliano.
POSTRE
Namelaka de almendra, granizado de limón, tuile de almendra y miel de azahar.
MENU
TRADIZIONE
BIENVENIDA
Arancinetta de pistacho y speck.
La scaccia ragusana.
Albóndiga de berenjena con fondue de queso piacentino ennese.
CANASTA DE PANES
Acompañada de un extracto de nuez
Focaccia de grano Russello con patatas en la masa, orégano, romero y sal maldon.
PLATOS FRÍOS
Tabulé siciliano con agua de tomate, limón, almendras, calabacín, berenjena y albahaca.
Ensalada de tomate cherry, queso feta, sandía y albahaca.
Canastita de hummus de garbanzos al romero, con crudités de verduras de verano crujientes.
Brioche con melón cantalupo, jamón crudo (prosciutto) y queso robiola.
PLATO CALIENTE
Pennette con salsa de tomate cherry, tinirumi (brotes y hojas tiernas de calabacín siciliano) y ricotta salada.
POSTRE
Cannoli sicilianos.