PRIVATE DINING
PRIVATE DINING, PENSADO PARA SER RECORDADO.
Chef Francesco propone una experiencia gastronómica privada pensada para quienes buscan algo más que una simple cena.
Un momento cuidado en cada detalle, donde la cocina de calidad, una atmósfera relajada y un servicio atento se unen para crear una velada realmente especial. Perfecta para cenas con amigos, ocasiones especiales o para quienes desean disfrutar de una experiencia diferente directamente en la comodidad de su propio hogar.
La experiencia está pensada para grupos de 4 a 12 comensales, con el objetivo de garantizar un servicio atento y un ritmo de cocina ideal. Para grupos de más de 12 personas, está disponible la opción Grandes Grupos.
Es posible elegir entre tres menús de temporada, cuidadosamente diseñados para ofrecer un viaje culinario equilibrado, contemporáneo y lleno de sabor. Todos los invitados comparten el mismo menú.
Cualquier alergia o intolerancia alimentaria debe ser comunicada al momento de la reserva para que podamos gestionarla con el máximo cuidado.
La cena se realiza cómodamente en tu casa, en toda la provincia de Ragusa. En los días previos al evento, te proporcionaremos información esencial sobre el espacio y el equipamiento necesarios, con el fin de garantizar una organización perfecta y sin complicaciones para el anfitrión.
Cada experiencia incluye un menú de varios pasos — panera, entrante, primer plato, plato principal y postre — preparado con ingredientes frescos y locales, muchos de ellos provenientes directamente del rico territorio siciliano.
El vino y las bevidas no están incluidos. Puedes proporcionar tus propias botellas o solicitarnos una recomendación para el maridaje.
Para garantizar la mejor organización, te solicitamos amablemente realizar la reserva con al menos 72 horas de antelación. El evento se confirma mediante el pago de un depósito del 20%.
Para reservas o consultas, por favor contáctanos por WhatsApp al +39 351 979 8867 (Sofía) o +39 351 349 8696 (Francesco), o a través de la sección Contacto del sitio web.
Déjate guiar en una experiencia gastronómica pensada para compartirse, recordarse y disfrutarse.
MENÚ
RANDELLO
PANERA
Pan integral de trigo Tumminia,
servida con aceite esencial de nuez.
Crackers de semillas mixtas.
ENTRANTE
Arancina con ragú de salmonete, su guazzetto y aceite de hinojo silvestre.
PRIMER PLATO
Pisarei a la tinta de sepia con orégano fresco, limón a vivo, tentáculos asados y pimienta rosa.
SEGUNDO PLATO
Pulpo cocido en su propia agua y braseado, crema de garbanzos, hinojo asado, crujiente de trigo Perciasacchi
y tomillo fresco.
POSTRE
Lemon curd con merengue italiano.
MENÚ
KAUKANA
PANERA
Focaccia de trigo Russello con patatas en la masa, orégano, romero, aceite de oliva virgen extra y sal Maldon.
Pan crujiente "carta musica" con tomate y semillas de hinojo.
ENTRANTE
Caballa curada y ahumada,
dressing de manzana, manzana verde infusionada en ósmosis, pimienta rosa, trigo sarraceno tostado y menta fresca.
PRIMER PLATO
Raviolis de ricota al extracto de nuez, consomé de tomate datterino, espuma de almendra, mejorana y almendras tostadas.
SEGUNDO PLATO
Seriola, melocotón tabacchiera, fermentado, pepino en ósmosis, beurre blanc de fumet con albahaca y crumble de espelta.
POSTRE
Helado de algarroba, albaricoque asado, gel de miel de azahar, espuma de leche a la vainilla y crujiente de sésamo.
MENÚ
CERASELLA
PANERA
Focaccia de trigo Russello con patatas en la masa, orégano, romero, aceite de oliva virgen extra y sal Maldon.
Grissini de cúrcuma y semillas mixtas.
ENTRANTE
Carpaccio de vaca modicana
con gel de higo chumbo, polvo de aceitunas negras ahumadas, ralladura de limón, hojas de albahaca griega, aceite de oliva virgen extra y sal Maldon.
PRIMER PLATO
Risotto mantecado con queso Parmigiano Reggiano de 30 meses, reducción de azafrán y polvo de hojas de limón.
SEGUNDO PLATO
Cabecero de cerdo
cocinado a baja temperatura y glaseado con su propio jugo, crema de berenjena ahumada y albaricoque asado.
POSTRE
Namelaka de almendra, granizado de limón, tuile de almendra y miel de azahar.
LO QUE DICE LA GENTE
REINA VENIER
Francesco, logró una combinación excelente de sabores y presentación. Cada plato estaba cuidadosamente preparado y se notaba la calidad de los ingredientes. Sin dudas, aguardamos su regreso a Argentina.
CHIARA CILIA
Esperienza a 5 stelle, nulla è lasciato al caso, Chef Francesco seleziona accuratamente le materie prime per deliziarti con pientanze che vorresti non finissero mai sul piatto!
È un crescendo di sapori, profumi, ti senti coccolato dall'antipasto al dolce!
Semplicemente superlativo!
Esperienza da replicare!
FLORIANA PORTELLI
È la terza volta che vivo l’esperienza di Chef Francesco ed ogni volta è oltre le mie aspettative! Bravo davvero!!!
Per oggi abbiamo scelto il menù Dante ed è stato un successo! Profumi e sapori che hanno rievocato la mia adolescenza, la cucina della mia mamma, memorie emozionanti!
Tutto buonissimo; materie prime di alta qualità, cortesia e gentilezza da parte di Chef Francesco e Sofia.
Lo consiglio senza alcun dubbio! Sarà un’esperienza da voto 10!
SEBASTIANO LUCENTI
Se cercate uno chef a domicilio che sappia davvero fare la differenza, Francesco è la scelta giusta. Piatti tecnici ma ricchi di sapore, un vero talento! Materie prime eccellenti che hanno superato ogni nostra aspettativa. Discreto in cucina, magistrale nei sapori e pulizia finale impeccabile. Una serata perfetta dall'antipasto al dolce. Grazie Chef!!
EMILY GUGEL
I have had the lucky experience of several dinners prepared by Chef Francesco & hosted by the amazing couple Sofia & Francesco. Their passion for good food, and sharing this with people is contagious. The amount of love that goes into a meal by Francecso is something out of this world. He has made me see food in a completely different way, and after tasting all the different sicilian dishes, my standard has changed forever. If you ever get so lucky to have a meal prepared by Francesco - get ready for an immaculate feast for the tummy, but moreover, the soul
SILVINA SIMON
Francesco nos ofreció diferentes opciones de menú. Tuvimos el placer de disfrutar sus delicias en 2 oportunidades. Todo super rico, platos bien presentados, super agradables tanto él como las chicas que colaboraban con él.
Te esperamos por Argentina nuevamente para deleitarnos con tu cocina!!
Gracias Francesco y Sofi!!
Un gusto conocerlos!
