DINING PRIVATO
PRIVATE DINING, PENSATO PER ESSERE RICORDATO.
Chef Francesco offre un’esperienza gastronomica privata pensata per chi cerca qualcosa di più di un semplice pasto.
Un momento curato in ogni dettaglio, dove cucina di qualità, atmosfera rilassata e servizio attento si uniscono per creare un momento davvero speciale. Perfetta per occasioni da celebrare, momenti in compagnia o per chi desidera vivere un’esperienza diversa direttamente nella comodità di casa propria.
L’esperienza è progettata per gruppi da 4 a 12 ospiti, al fine di garantire un servizio attento e un ritmo di cucina ideale. Per gruppi con più di 12 persone, è disponibile l’opzione Grandi Gruppi.
È possibile scegliere tra tre menù stagionali, accuratamente studiati per offrire un percorso culinario equilibrato, contemporaneo e ricco di sapore. Tutti gli ospiti partecipano con lo stesso menù.
Eventuali allergie o intolleranze alimentari devono essere comunicate al momento della prenotazione, così da permetterci di gestirle con la massima attenzione.
La cena si svolge comodamente a casa tua, in tutta la provincia di Ragusa. Nei giorni precedenti all’evento ti forniremo informazioni essenziali sugli spazi e le attrezzature necessarie, così da garantire una perfetta organizzazione senza complicazioni per il padrone di casa.
Ogni esperienza include un menù di più portate — paniere, antipasto, primo, secondo e dolce — preparato con ingredienti freschi e locali, molti dei quali provenienti direttamente dal ricco territorio siciliano.
Il vino e le bevande non sono inclusi. Sei il benvenuto a portare le tue bottiglie o a chiederci consigli sugli abbinamenti.
Per garantire la migliore organizzazione, chiediamo gentilmente di prenotare con almeno 72 ore di anticipo. L’evento è confermato a fronte del versamento di un acconto del 20%.
Per prenotazioni o informazioni, ti preghiamo di contattarci su WhatsApp al +39 351 979 8867 (Sofía) o +39 351 349 8696 (Francesco), oppure tramite la sezione Contatti del sito web.
Lasciati guidare in un’esperienza gastronomica pensata per essere condivisa, ricordata e raccontata.
MENÙ
RANDELLO
PANIERE
Pagnotta integrale di Tumminia,
servita con olio essenziale di noce.
Crackers ai semi misti.
ANTIPASTO
Arancina con ragù di triglia,
il suo guazzetto e olio al finocchietto selvatico.
PRIMO PIATTO
Pisarei al nero di seppia con origano fresco, limone a vivo, tentacoli arrosto
e pepe rosa.
SECONDO PIATTO
Polpo cotto nella sua acqua e arrostito, crema di patate, finocchio arrosto e timo.
DOLCE
Lemon curd con meringa all’italiana.
MENÙ
KAUKANA
PANIERE
Focaccia di Russello
con patate nell’impasto, origano, rosmarino, olio EVO e sale maldon.
Carta musica pomodoro
e semi di finocchio.
ANTIPASTO
Sgombro salmistrato e affumicato,
dressing alla mela, mela verde in osmosi, pepe rosa, grano saraceno arso e menta.
PRIMO PIATTO
Ravioli di ricotta all'estratto di noce, consommè di datterino, spuma di mandorla, maggiorana e mandorla tostata.
SECONDO PIATTO
Ricciola, pesca tabacchiera fermentata, cetriolo in osmosi, beurre blanc al fumetto e basilico, crumble di farro.
DOLCE
Gelato alla carruba, albicocca arrostita, gel al miele di zagara, schiuma di latte alla vaniglia e croccante di sesamo.
MENÙ
CERASELLA
PANIERE
Focaccia di Russello
con patate nell’impasto, origano, rosmarino, olio EVO e sale maldon..
Grissini curcuma e semi misti.
ANTIPASTO
Carpaccio di vacca modicana con gel al fico d’india, polvere di olive nere affumicate, zest di limone, foglie di basilico greco,
olio EVO e sale maldon.
PRIMO PIATTO
Risotto mantecato con Parmigiano Reggiano 30 mesi, riduzione di zafferano e polvere di foglie di limone.
SECONDO PIATTO
Coppa di maiale cotta a bassa temperatura e glassata col suo fondo, crema di melanzana affumicata, albicocca arrostita.
DOLCE
Namelaka alla mandorla, granita al limone, tuile alla mandorla e miele di zagara.
VOCI DALLA TAVOLA
REINA VENIER
Francesco, logró una combinación excelente de sabores y presentación. Cada plato estaba cuidadosamente preparado y se notaba la calidad de los ingredientes. Sin dudas, aguardamos su regreso a Argentina.
CHIARA CILIA
Esperienza a 5 stelle, nulla è lasciato al caso, Chef Francesco seleziona accuratamente le materie prime per deliziarti con pientanze che vorresti non finissero mai sul piatto!
È un crescendo di sapori, profumi, ti senti coccolato dall'antipasto al dolce!
Semplicemente superlativo!
Esperienza da replicare!
FLORIANA PORTELLI
È la terza volta che vivo l’esperienza di Chef Francesco ed ogni volta è oltre le mie aspettative! Bravo davvero!!!
Per oggi abbiamo scelto il menù Dante ed è stato un successo! Profumi e sapori che hanno rievocato la mia adolescenza, la cucina della mia mamma, memorie emozionanti!
Tutto buonissimo; materie prime di alta qualità, cortesia e gentilezza da parte di Chef Francesco e Sofia.
Lo consiglio senza alcun dubbio! Sarà un’esperienza da voto 10!
SEBASTIANO LUCENTI
Se cercate uno chef a domicilio che sappia davvero fare la differenza, Francesco è la scelta giusta. Piatti tecnici ma ricchi di sapore, un vero talento! Materie prime eccellenti che hanno superato ogni nostra aspettativa. Discreto in cucina, magistrale nei sapori e pulizia finale impeccabile. Una serata perfetta dall'antipasto al dolce. Grazie Chef!!
EMILY GUGEL
I have had the lucky experience of several dinners prepared by Chef Francesco & hosted by the amazing couple Sofia & Francesco. Their passion for good food, and sharing this with people is contagious. The amount of love that goes into a meal by Francecso is something out of this world. He has made me see food in a completely different way, and after tasting all the different sicilian dishes, my standard has changed forever. If you ever get so lucky to have a meal prepared by Francesco - get ready for an immaculate feast for the tummy, but moreover, the soul
SILVINA SIMON
Francesco nos ofreció diferentes opciones de menú. Tuvimos el placer de disfrutar sus delicias en 2 oportunidades. Todo super rico, platos bien presentados, super agradables tanto él como las chicas que colaboraban con él.
Te esperamos por Argentina nuevamente para deleitarnos con tu cocina!!
Gracias Francesco y Sofi!!
Un gusto conocerlos!
